Réputé pour son poivre aux arômes puissants, le poivrier de Sichuan (Zanthoxylum piperitum) est un petit arbre originaire ...

Malgré son nom, cette épice ne fait pas partie de la famille du poivre, mais de celle des Rutacées (agrumes). Elle est communément utilisée dans la cuisine sichuanaise, tibétaine, bouthanaise et ...

Hors du feu, ajoutez le chocolat et le poivre de Sichuan en poudre. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 heures. Récupérez la pulpe des fruits de la passion. Pour servir, versez le ...

Depuis 2022, Sophie Delahaye a commencé à cultiver du poivre du Sichuan chez elle, à Ceton (Orne), tout près de La Ferté-Bernard (Sarthe). Elle espère pouvoir le commercialiser d’ici ...

Deux fois par mois, on vous présente un ingrédient de haut vol pour rehausser vos préparations culinaires. Cette semaine, une huile de poivre de Sichuan.

Ce cousin du poivre du Sichuan a conquis la Chine et le Japon grâce à ses baies légèrement piquantes teintées d’un goût fortement marqué de pamplemousses. Le Zanthoxylum armatum est un ...

Ebouillantez l'échine 15 mn, égouttez-la, rincez-la et épongez-la. Mélangez le miel, la sauce de soja, les poivres et un peu de sel. Enrobez-en la viande et laissez mariner 1 h. Au bout de ce ...

Le filet mignon de porc est farci au foie gras, airelles et poivre de Sichuan, et agrémenté d'une sauce airelle/vin rouge Verser le contenu du bocal d’airelles (fruits + jus) dans un petite ...

Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet pendant 20 ... saupoudrez de poivre de Sichuan, jetez le gras de cuisson, retournez les magrets ...

Du poivre d’Inde aux moulins de nos cuisines, découvrez son histoire, ses variétés et la recette incontournable de la sauce ...

du Sichuan, rose, rouge, blanc ou même vert. Mais pour préparer la fameuse recette du steak au poivre, tournez-vous vers l’un de ces deux choix. Steak au poivre : utilisez du poivre vert ou ...