Este postre es una nube esponjosa, la cuchara atraviesa el pan y se hunde en la nata. Se llama brazo de nata y es lo más famoso de la Pastelería Suiza. Todos los días preparan decenas. Es un bizcocho ...

En Pastelería Calderón (Sepúlveda ... conceptos Aunque la receta clásica nos habla de una cobertura de azúcar glass, son muchos los pasteleros que introducen alguna que otra innovación.